满汉全席十大糕点

分别为金丝枣糕、鞭蓉糕、豆沙糕、椰子盏、鸳鸯卷、重阳花糕、松子海罗干、芙蓉香蕉卷、月饼、高汤水饺。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

分别为金丝枣糕、鞭蓉糕、豆沙糕、椰子盏、鸳鸯卷、重阳花糕、松子海罗干、芙蓉香蕉卷、月饼、高汤水饺。金丝红枣糕为十大糕点之首。

金丝枣糕，豆沙糕，芙蓉香蕉卷，鞭蓉糕，椰子盏，鸳鸯卷，重阳花糕，松子海罗干，月饼，高汤水饺

十大糕点：金丝枣糕、鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷、重阳花糕 、松子海罗干、芙蓉香蕉卷 、月饼 、高汤水饺。

介绍最出名的枣糕的做法，全蛋法：

根据红枣味甘性温、健脾养胃、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成。养颜、通便等特殊功效，

是难得的四季养生佳品。枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。

具体操做如下：

食材：

红枣去核70克左右、鸡蛋5个、红糖70克、低粉110克、植物油85克、无铝泡打粉5g

做法：

1.

把大枣清洗干净用刀把枣核去掉，切成小块，放入料理机研磨碎

2. 在枣泥中加入油搅拌均匀备用

3. 低粉和泡打粉过筛后放入器皿中备用

4.

鸡蛋全部打入一个大盆中加入红糖（红糖容易结块用手碾碎）

5. 隔热水用打蛋器由低速到高速打发至膨胀，用打蛋器的头提起液体成倒三角形状即可

6.

打好后加入事先过筛好的低粉和泡打粉用硅胶刮刀搅拌均匀（搅拌时不要画圆，用炒菜法搅拌）

7.

然后加入枣泥翻拌均匀，烤盘铺上油布或者烤纸，倒入蛋糕糊

8.

放入预热好的烤箱里，中层180°烤40分钟左右。

备注：

1.由于鸡蛋从冰箱里拿出来比较凉，最好隔热水发打发

2.一定要打发到膨胀，提起打蛋头液体成倒三角状态

3.糖量不要再减了不然不好打发

4.家里没有低粉可以用中粉配比上淀粉调成低粉也可以，我曾经试过，低粉110g（中粉：玉米淀粉，80:30）

5.烤箱的温度根据各家温度为准，毕竟有偏差

6.泡打粉最好使用无铝的