空气炸锅羊肉串怎么烤好吃又嫩

紧贴手臂 1个月前 已收到3个回答 举报
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暗戀哋啞涺 2星

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用料

羊肉 1000克

盐 适量，孜然粉 适量，烧烤料 适量，鸡蛋清 1只

步骤 1

清洗后用厨房纸吸水，切成小块，肥瘦分开切（今天的肉带回来的是带脆骨没大有肥的就一起切了）

步骤 2

用1个蛋清抓匀

步骤 3

要是有烧烤料可以抓一点一起抓匀，没有可以省略，要是买的羊肉太瘦了可以加一些玉米油抓一下，有羊肉有肥肉的略过

步骤 4

用牙签串起来两头放瘦肉中间放肥的

步骤 5

放入空气炸锅，尽量不要放锡纸，第一次放锡纸烤得下面有水不好吃，撤了重烤得，尽量也别放太多，多分几次，不然烤得不大匀

步骤 6

200℃定个5—8分钟翻面撒盐 撒孜然 撒烧烤粉

步骤 7

翻完面再定个10到15分钟左右就差不多了

3小时前

43

真的够了 2星

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羊肉切成两厘米左右的小方块儿，极美滋烧烤腌料/水/羊肉=20克/20克/350克，放入保鲜袋中，冰箱腌制4小时以上。在穿串之前还有两个步骤，加入15克蚝油和15克食用油，用筷子急速搅拌两分钟，目的是锁住羊肉的水分，最终使羊肉比较嫩滑。加入5克地瓜炸粉搅拌均匀，使得烤制羊肉串时有焦香酥脆味儿。穿好羊肉串儿。

步骤 2

把羊肉串利用空气炸锅的套装配件放好，保证有热空气能顺利通过。飞利浦空气炸锅不用预热，设定温度400华氏度，8分钟。时间到后拿出，将六婆辣椒面和孜然腌料的混合粉末，均匀地撒到每一个羊肉串上，再烤三分钟。

1小时前

37

萌听我说 2星

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用肥肉相间的羊腿肉或者羊肩肉，洗净后用厨房纸吸干水分，切成小块，加入盐、料酒、烧烤粉，如果肉太瘦的加入半汤匙食用油，搅拌均匀腌制10分钟。没有烧烤粉的可以自己加辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻等自己调节。喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽。

空气炸锅不用预热，200度5分钟，打开搅拌一下再5分钟，根据自家空气炸锅和肉块大小微调时间，第一次宁短勿长。肉表面看一点点焦，但肉一点儿都不老。

22小时前

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