錵落滿地 1星
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用料：
猪蹄一只、剁椒两大勺、姜一块、大蒜一球、料酒一勺、花椒适量、八角一个、桂皮一小块、香叶三片、葱适量、白糖一小勺、醋两大勺、盐适量、蚝油一大勺、生抽三大勺、老抽一勺
做法与步骤：
步骤 1.猪蹄洗净尽量斩小块，冷水浸泡一小时，换水再泡，直到没有血水！
步骤 2.泡好的猪蹄冷水入锅，加料酒、三片生姜、花椒、八角、桂皮、香叶高压锅上气后压20分钟。
步骤 压好的猪蹄捞出浸冰水再滤干装盘。
步骤 4.压猪蹄的时间将蒜、姜切末，加入剁椒、蚝油，盐、醋、白糖、生抽、老抽、香油拌匀，试下咸淡
步骤 5.把调好的剁椒姜蒜末铺在装盘的猪蹄上，水开后蒸五分钟，出锅撒上葱花，拌好开吃！
12小时前
啥子都有 1星
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猪蹄
300g
生姜
适量
香葱
适量
大蒜子
适量
豆瓣酱
适量
蚝油
1勺
白糖
少许
食盐
适量
青辣椒
2~3个
红辣椒
2~3个
料酒
1勺
花生碎
少许
1、猪蹄洗净随冷水下锅，加入1勺料酒，用大火烧开后捞出，再用凉水冲洗一遍。
2、再把猪蹄放入电压力锅中，加入4~5片生姜，刚好没过猪蹄的水量，煮20分钟。
3、煮好后捞出猪蹄，剩下的底汤留着备用。
4、炒锅热油，加入葱姜蒜末爆香。
5、待炒出香味，加入适量豆瓣酱，用中小火煸炒出红油，加入青、红辣椒圈，1勺蚝油，翻炒均匀。
6、再加入事先炖好的猪蹄，用大火快速翻炒均匀。
7、加入2勺猪蹄汤，少许白糖、食盐，快速翻炒均匀即可
8、出锅，撒上少许花生碎、葱花点缀一下即可。
11小时前
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