刚杀的新鲜鸡如何保存

1、冷冻冷藏：温控在零下3摄氏就可以冷冻冷藏。万一悲剧碰到关闭电源的状况，还可以用保鲜袋遮盖在鸡脯肉上，提前准备一些冰块儿铺在四周，也可以具有冷藏的功效。

2、冷藏储存：因为鸡脯肉水份较多，非常容易产生霉变。假如需要长期的储存，则先擦去鸡脯肉表层的水份，剔去鸡脯肉中的肌肉筋膜，用保鲜袋包囊鸡脯肉，避免反味置放电冰箱的冷藏室内，可冷藏大半年之久。

3、腌渍解决：它是最传统式的存储鸡脯肉的方法。能够在鸡脯肉上擦抹上适当的食盐，具有消毒杀菌进味的功效，但擦抹的食盐不适合过多但也不可以过少，适当就可以。

4、包裝的密闭性是取得成功冷冻鸡肉的重要。要冷藏整鸡，先要取下内脏器官（如果有内脏器官得话），清理干净，随后用卫生纸拍干水份。去除鸡脯肉上不必要的白肉。用耐冷藏的塑料薄膜、纸或铝铂将鸡脯肉和内脏器官各自牢牢地包起來，贴标签，标明时间，放进冷藏室。

5、针对冷藏的鸡脯肉，最好是的解冻方法是带包裝在冰箱冷藏里解除冻结。冷冻鸡肉的解除冻结時间各有不同，在于鸡脯肉冷藏的水平，及其鸡脯肉是整鸡還是分割鸡。一般状况下，一只2.3Kg上下的整鸡解除冻结需要24钟头；而0.5Kg上下的鸡脯肉块解除冻结需要5钟头。切忌将鸡脯肉放到餐厅厨房的控制面板上解除冻结，由于那样会滋长病菌。

1、首先为了更好的保存鸡，需要在清理内脏，拔除羽毛，放掉鸡血并用干净的清水反复的清洗，因为这些如果不去除清洗干净极为容易导致腐烂变质。

2、方法一，我们可以将整只鸡放置保存在家里冰箱的冷冻区，这样可以放置3个月保持不坏，冰冻的时候可以用袋子将鸡装起来，防止冰箱撺味。

另外如果空间足够，建议不要切成小块冷冻保存，否则容易流失营养。

3、还可以将鸡处理好后，使用家用抽真空机将鸡放入袋中抽真空保存，然后放置在阴凉避光的地方，可以实现短期保存。

4、还可以用盐涂抹鸡肉，杀菌消毒入味同时放在阴凉避光通风的地方进行风干处理，这样处理的鸡肉可以长久保存，同时吃起来别有风味。

5、还有可以采用传统的烟熏肉类的方法进行保存，这种也是可以长期进行保存的，同时烟熏的肉类更加好吃，但是要注意吃的时候要清洗干净。

6、还有一种保存且风味独特的方式是卤制，卤制的鸡肉更加好吃，同时浸泡在卤水中的鸡肉由于隔绝了空气，不易变质，可以保存更加长久，同时建议卤水存放在陶器或者瓷器中，放在阴凉的地方，这样可以有效延长保质时间。