四川干拌面的肉臊子做法

草莓味铅笔 2个月前 已收到2个回答 举报
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张尕培 4星

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用料:

八角 5个

酱油 和肉同克数

姜 1只

料酒 3小勺

肉馅 300g

食醋 和肉同克数

花椒粉 根据喜好放

盐 根据肉量适当

芝麻粒 适量

辣椒面 根据喜好放

四川干拌面的肉臊子的做法步骤:

1.把肉馅用盐腌制十五分钟 

2.生姜切成碎末备用 

3.油温烧到8成熟，添加5颗八角炒香，再捞出 

4.把火调到中火下生姜碎末炒香 

5.下肉馅，炒制变色断生，油温一定不要太高 

6.添加酱油淹没过肉馅，添加适量的食醋 

7.小火熬制10分钟左右添加芝麻花椒面和辣椒面 

8.继续熬制10-15分钟左右关火

 9.保存的器皿必须是没有水的，不然肉就容易坏掉，吃的时候也必须选择没有水的餐具挖出肉臊子。

13小时前

44

惊醒的梦想 2星

共回答了2个问题 评论

猪肉切丁，下油锅煸炒，放入盐、姜末、料酒、花椒粉炒出香味，放入芽菜即可

11小时前

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