容先生藕片的做法

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主料：莲藕；

辅料：香菜、青红椒、干葱碎、淀粉、鸡蛋、葱姜、辣椒丝等；

烹制方法

1、将藕去皮顺切成丝，加入鸡蛋和淀粉抓均匀粒芝麻下入锅中炸至定型，出锅备用；

2、锅上火加少许底油，下入葱姜丝，干辣椒丝，爆香；

3、下锅在藕饼上加入少许盐、糖，炒匀后下入香菜段翻匀出锅装盘。

11小时前

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材料：莲藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

做法如下：

1.莲藕去皮洗净切薄片，过一下清水沥干水分装入碗中备用;红灯笼椒洗净去籽拍碎切丁;青葱洗净切葱花。

2.接着锅中加入适量清水，开大火烧开后，将处理好的藕片放到沸水里，进行一分钟的焯烫，然后将它捞出来，放到冷水中进行过凉，然后进行滤干，放置待用。

3.炒锅置火上，开大火烧油热至7成;下入焯好水的藕片、红椒丁翻炒2分钟;然后根据自己口味加入适量食盐和味精调味继续翻炒至食材入味。

4.出锅前滴上些许香油，撒上适量葱花点缀即可关火出锅装盘完成。

9小时前

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