泰迪呆 2星
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1、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。
2、然后把茄子全部切成小条。
3、切好的茄子码在盘子里。
4、锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。
6、蒸熟的茄子取出，凉却备用。
7、锅中倒适量的油。
8、把大蒜和小米椒放进去爆香。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。
12、加盐。
13、再加少许陈醋。
14、如果汤汁多的话就开大火收汁。
15、关火后淋上少许芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
15小时前
沦陷伱的美 1星
共回答了145个问题 评论
食材
茄子（500克）
肉沫（200克）
葱（20-30克）
酱油（15-20毫升）
盐（2-5克）
蒜（15-20克）
豆瓣酱（15-20克）
醋（5-10毫升）
姜（2-5克）
步骤1、首先将茄子，去掉柄，洗净，切成滚刀。
步骤2、将茄子放入蒸锅，蒸约8分钟，至茄子断生熟，取出备用。
步骤3、炒锅烧热，加入菜籽油，油温起来后，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱，炒断生
步骤4、再放入蒜蓉炒香。
步骤5、加入肉沫炒散后，放入酱油，爆香
步骤6、倒入蒸煮过的茄子。
步骤7、大火翻炒至茄子和肉沫混合均匀。
步骤8、加入葱段、醋、白糖，继续翻炒。
步骤9、起锅装盘，好吃美味的鱼香茄子就做好了。
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