砂锅羊杂怎么做

准备食材如下：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙

具体做法如下：蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。接着砂锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 ！

答：砂锅羊杂，也是很好吃的，用羊杂一斤，洗净，大葱，姜片备好。

把砂锅洗净添水，把羊杂放入锅中煮开，撇出血沫，放入葱姜，慢火炖一小时，再放入食盐，入味即可。

1、西红柿和洋葱切成块。

2、放入搅拌机中搅打成泥状。

3、锅烧热，放少许色拉油烧热，倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。

4、鲜羊肉切小块，洗净，用清水泡一段时间，泡出血水。

5、砂锅羊杂的做法，泡好的羊肉洗干净，放入高压锅中，加清水，水和肉的比例为3：1。大火烧开，去沫，盖上盖，顶气压20分钟。关火，放在阴凉处，温度越低越好，让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油，剩下的汤就很清淡不油腻。

6、炒锅烧热，加少许油，下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉，倒入炒锅中翻炒，加少许料酒，炒至羊肉变色。

7、炒好的羊肉放入砂锅中，倒入煮羊肉的汤。

8、加入胡萝卜块，煮10分钟。

9、加入西红柿洋葱酱和适量盐，再煮10分钟即可。

1/5 将羊杂清理干净后用水煮熟，煮的过程中可加花椒大料等香料去味

2/5 将煮熟的羊杂改刀成条

3/5 炒锅上火，放油，烧至4成热时将土豆条放入炸至表皮略微发黄取出

4/5 原锅留少许油，放大料，葱花和姜片炝锅，放羊杂翻炒，烹料酒，放番茄片，炒均匀后加少许白糖继续翻炒

5/5 加适当的水，烧开后放盐、味精、胡椒粉，将炸好的土豆条放入，转砂锅内，烧开即可

食材明细

羊杂200克、麻辣火锅底料、八角、沙姜、姜、葱、白酒、料酒、小米椒、大蒜、香菜各适量。

做法

1、准备好食材。

2、洗干净的羊杂放锅入，凉水上锅，葱打结，姜切片，加白酒，水开煮一会儿。

3、煮好的羊杂反复洗干净。

4、沥干水分，准备好小米椒，大蒜，香菜。

5、麻辣的火锅底料备好。

6、起锅，小火，下火锅底料煸炒出油。

7、下羊杂翻炒，加整粒的小米椒。

8、加料酒，八角，沙姜，大蒜梗翻炒均匀，加稍宽一点的水煮开。

9、入砂锅，加料酒，小火炖煮30分钟，放香菜，出锅。

小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，

做法步骤: