韭菜炒籽乌怎么做好吃

韭菜炒籽乌是一道美味又健康的家常菜，下面是制作方法：

所需材料：

- 韭菜 适量

- 籽乌（也称芝麻菜） 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉 各适量

步骤：

1. 将韭菜和籽乌分别洗净，切成小段备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入切好的籽乌翻炒均匀，再加入少许盐和胡椒粉调味。待籽乌变软后捞出备用。

5. 锅中留少许油，将切好的韭菜放进去快速翻炒至断生状态。

6. 加入之前已经处理好的籽乌继续拌匀，并倒入少许生抽和料酒调味即可。

温馨提示：为了保持食材原有营养价值，请尽可能控制火候并避免过度加工。

籽乌解冻后清理，用手扯住贷款口子处撕掉，将里边薄膜状的东西择整洁丢弃，再度将籽乌焯水清理。

韭菜除掉干叶子，择整洁，清洗切段；葱切碎，生姜切成片，蒜切成片，干辣椒切段。

锅内入油，添加葱蒜、干辣椒煸出香味后，倒进籽乌翻炒，添加米酒和生抽

籽乌炒至泛白，加少许盐，添加韭菜翻炒1min起锅

主料：

小乌贼100克

韭菜100克

辅料：

红椒适量

花椒适量

姜适量

配料：

料酒适量

胡椒粉适量

做法：

1. 准备材料。

2. 将小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。

3. 韭菜浸泡10分钟后，冲洗干净，切成段。

4. 热锅凉油，放入花椒，姜丝爆香。

5. 放入小乌贼炒香，加入胡椒粉，料酒。

6. 放入韭菜，红椒，盐，快速翻匀即可

籽乌去内脏，洗干净备用；

韭菜摘洗净，切段备用；葱姜蒜末备用；

热锅上油，爆香葱姜蒜末，倒入籽乌，炒匀加料酒；加蚝油。加少许热水，大火两分钟，待入味盛出备用，另起油锅，油热倒入韭菜段，炒软；倒入炒好的籽乌及汤汁，炒匀，加盐，炒匀即可出锅。