什么是川冷链

从前期的统计数据来看，全市从事冷链食品生产经营企业约10037家（其中，食品生产企业749家、食品流通领域1983家、餐饮经营7305家）；食品冷冻库646个（其中，食品生产企业94个、食品流通领域202个、餐饮经营350个）。进口冷链产品类型主要为副食品、禽畜、水产品等食品。来源地主要为美国、加拿大、西班牙、巴西、厄瓜多尔、玻利维亚等国家和地区。

目前，整个四川省正在推进“川冷链”食品追溯应用系统的录入工作，“川冷链”能够对最终产品产销过程（包括从材料采购到食品加工、储运、代理销售直至消费者手中）进行无疏漏、全方位的跟踪。其作用有以下4个方面：

（1）加强对食品质量安全的监督与控制；

（2）能实时查询冷鲜食品的源头信息，精准定位各个节点产品质量负责人，形成食品安全壁垒；

（3）完善的档案、数据管理便于企业屏蔽危害与风险，增加链条透明度，通过追溯管理将各环节风险降至最低水平；

（4）消费者能够通过终端查询系统对食品的来源、生产、加工、销售等各个环节进行查询，充分了解食品相关信息,切实做到来源可溯，去向可查，责任可追。

“川冷链”食品追溯系统正式启用，市民“舌尖上的安全”多了道保障，消费者通过扫“川冷链”溯源码，可以获知该商品的出口国家、进口批号、生产日期、保质期、检验检疫证明编号、消毒证明等相关信息。