糖醋鱼的做法 罐头鱼怎么做

　　食材：

　　鱼500克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐适量、酱油1汤匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克、色拉油适量

　　做法：

　　1、鲤鱼身上划上花刀，然后放入碗中；

　　2、在鱼身上抹盐，腌制一下；

　　3、然后在鱼身上抹上一层淀粉糊；

　　4、锅中倒油，烧热之后手提鱼尾，放入油锅内；

　　5、用勺子舀油浇在鱼身上，炸2分钟，然后将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出；

　　6、锅中倒油，下姜末、蒜末和葱末炒香，再加白醋、酱油、白糖，倒入清水适量；

　　7、最后用水淀粉勾芡成汁，待汤汁浓稠，浇在鱼身上即可。

1.食材：鲤鱼500克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙。

2.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

3.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

4.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

5.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。

6.直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。