鱼胶干货怎么做好吃

用料

干鱼胶 50克

绿尖椒 半个

红尖椒 半个

姜 3片

香葱 1根

蒜 5克

蚝油 1大勺

盐 适量

做法步骤

1、鱼胶提前泡发好，锅中煮开水加1勺料酒、3片姜，下入花胶焯水5分钟捞出

2、煮好的鱼胶切成小块；红绿辣椒切丝；葱切小段、蒜切片

3、热锅凉油，加入葱蒜炒出香味

4、加入红绿辣椒翻炒片刻

5、加入鱼胶、蚝油、料酒翻炒均匀

6、最后加少许盐炒匀即可

步骤/方式一

食材:猪软骨1000克、鱼胶5片、虫草花10克，炖肉料包一个

食材备齐

步骤/方式二

鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥

步骤/方式三

关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时

步骤/方式四

中间换两次水，直到泡发成纯白色

步骤/方式五

猪软骨切块，焯水

步骤/方式六

焯熟后捞出沥干

步骤/方式七

锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香

步骤/方式八

将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒

步骤/方式九

炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开

步骤/方式十

煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时

步骤/方式十一

大火收汁，待汤汁粘稠即可关火

用料：鱼胶32克（干）；莲子30克（干）；雪耳30克（干）；百合干20克（干）；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克

雪耳炖鱼胶的做法

1、鱼胶三块量

2、鱼胶洗洗开始泡发，水淹过鱼胶

3、泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗

4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火

5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发

6、二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用

7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用

8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用

9、先炖莲子30分钟

10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅

11、两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好

12、汤汁很浓厚，已经没有任何腥味，赶紧舀一碗喝起来

1、首先把鱼胶清洗干净，加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入味半个小时。

2、然后把锅清洗干净，加入适量的花生油

 ，放入多一点的花椒。

3、然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒。

4、加水，这个时候已经不需要再加任何的调料了。

5、收一下汁，炒熟撒上葱花就可以了。