施小七 3星
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定安肉粽是一种传统的中国美食，以下是制作方法：
材料：
糯米500克、五花肉200克、咸蛋黄2个、干贝适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、花椒适量、棕叶适量。
步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡在水中至少3个小时，然后沥干备用。
2. 将五花肉切成小块，加入葱姜、盐、酱油、料酒、香叶、桂皮、草果、花椒等调料腌制半小时。
3. 将咸蛋黄切成小块，干贝泡软备用。
4. 取一片棕叶，将糯米放入，加入适量的水，然后加入五花肉、咸蛋黄、干贝等馅料。
5. 用棕叶将糯米包裹起来，用细绳捆紧。
6. 将肉粽放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮2-3个小时。
7. 煮熟后，取出肉粽，晾凉后即可食用。
1小时前
凭万物 2星
共回答了82个问题 评论
食材清单
猪肉 500g 、 六月鲜红烧酱油 20g 、 耗油 10g 、 料酒 10g 、 糯米 1000g
烹饪步骤
步骤1/14
猪肉切大块，提前腌制一上午或者保鲜冷藏过夜，糯米浸泡半小时后篦干水加入5g老抽搅拌均匀
步骤2/14
粽叶放入蒸锅没过水煮15分钟，捞出冲洗，去掉头上的硬杆和下面的叶尖
步骤3/14
粽叶大头的一段向1/3处卷
步骤4/14
腌好的肉和糯米
步骤5/14
挖一勺糯米放入，摆入肉块和蛋黄（喜欢蛋黄的可以放入一个蛋黄）
步骤6/14
再挖一勺糯米放到上面
步骤7/14
粽叶的后面向前折
步骤8/14
多余的粽叶尖尖向一边折
步骤9/14
用绳系起来
步骤10/14
依次包好所有粽子
步骤11/14
高压锅加入水，没过粽子，可以放几个鸡蛋一起煮
步骤12/14
高压锅上汽后转小火煮40分钟
21小时前
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