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答：炒着吃，非常好吃!
方法：将牛肚板切成均匀的丝，然后放入开水中焯水，焯水后清洗干净备用!
把泡椒泡姜切丝，准备好豆瓣酱，起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣以及泡椒泡姜爆炒一分钟左右，加入豆瓣酱进去翻炒，锅中出现红色豆瓣酱油时，放入牛肚板丝，一起进行爆炒几分钟，加入料酒和味精进行翻炒一分钟左右后，放入紫苏葱花翻炒一下，出锅盛出即可食用，味道浓郁酸辣，好吃
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