北林有燕
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1、泥鳅请店家宰杀后，用盐、料酒抓匀，腌制片刻冲洗干净；再调入盐、料酒抓匀，腌制片刻；泥鳅下锅前需用清水淘洗干净；
2、备好其他调料：老姜、大蒜、大葱、美人椒、二荆条、泡椒小米辣、干辣椒、花椒；
4、不粘锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒，姜片、大葱，豆瓣酱段翻炒。
5、倒入适量热水，淋入生抽、老抽，调入白糖、白胡椒粉；放入大蒜，盖上盖子，将汤汁烧开，大蒜烧熟；
6、14分钟后，放入泥鳅，盖上盖子，煮14分钟左右；之后放入美人椒、二荆条、泡椒小米辣，继续煮1分钟；
7、食材煮熟后，调入盐，搅拌均匀，关火出锅，【红烧泥鳅】做好了。
11小时前
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