老碗面制作方法是什么

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用料：鸡蛋一个，面条适量，葱花一根，鸡精盐适量，香油几滴，生抽一勺

清汤面的做法

步骤1

准备一个大碗，加入适量盐，鸡精

香葱，一勺生抽，几滴香油，两勺热水搅拌均匀备用

步骤2

鸡蛋打散用平底锅煎至金黄，切细条

步骤3

另外起锅把面条煮熟，舀两大勺面汤，捞出面条

放上鸡蛋皮，一碗热乎乎的清汤面就做好了

8小时前

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材料

猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许

做法

1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

6小时前

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