红烧扇贝鱿鱼做法

用料是:鱿鱼3-4只，扇贝10-15只，青椒1个，葱姜适量，番茄酱半勺，料酒，酱油，蚝油，白糖适量，

烹饪步骤是:

步骤 1

青椒洗净，切片，过油。

步骤 2

鱿鱼和扇贝洗净，鱿鱼切成喜欢的人大小。

步骤3

鱿鱼和扇贝冷水下锅，煮至鱿鱼蜷曲后，捞起备用。

步骤 4

调料汁，番茄酱半勺，料酒两勺，酱油两勺，蚝油两勺，白糖半勺，淀粉一勺。搅拌均匀备用。

步骤 5

锅热倒油，下葱姜丝煸炒出香味，下入所有食材翻炒几下，下入调料汁翻炒，出锅

材料：五花肉一块，鱿鱼，扇贝，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花

做法如下：

1.扇贝提前2个小时浸泡，鱿鱼洗净去黑膜切块，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；

2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；

3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；

4.待五花肉上好色后，往锅中倒入一瓶啤酒，把八角，香叶，花椒，小茴，桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖，开大火煮开后用小火慢炖40分钟。

5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候，就可以把干贝也放入一起炖了。

6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐，开大火翻炒至收汁，然后加入些许葱花点缀即可出锅啦！

主料 2种

扇贝肉

1.0斤

青椒

1.0个

辅料 6种

红甜椒1.0个

蒜瓣1.0个

姜1.0片

葱2.0根

花椒10.0颗

红干辣椒2.0个

调料 6种

盐1.0勺

鸡精1.0勺

白沙糖适量

生抽2.0勺

蚝油1.0勺

醋2.0勺

烹饪步骤 10步

步骤1

袋装的扇贝肉提前解冻备用！

步骤2

水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用！

步骤3

青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用！

步骤4

一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿！

步骤5

锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，葱，青椒，红椒爆香。

步骤6

倒入扇贝肉翻炒均匀。

步骤7

倒入调好的料汁儿翻炒均匀。

步骤8

一分钟左右即可出锅！