威咸猪肉做法

是一道具有浓厚地方特色的中国美食。

这道菜主要是将猪肉腌制后，用盐和香料进行烘烤，使肉质更加美味可口。

以下是制作威咸猪肉的简单步骤：

所需材料：

1. 猪五花肉 500克

2. 生抽酱油 30ml

3. 老抽酱油 15ml

4. 细砂糖 15克

5. 五香粉 3克

6. 花椒粉 3克

7. 辣椒粉 3克（可选）

8. 蒜末 10克

9. 生姜末 10克

10. 葱末 10克

11. 料酒 30ml

12. 盐 适量

13. 油 适量

制作步骤：

1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的块状。

2. 准备一个大碗，将生抽、老抽、细砂糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、蒜末、生姜末和葱末混合均匀，制成腌料。

3. 将切好的猪肉块放入腌料中，用手抓匀，确保每块肉都裹上腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，以便入味。

4. 预热烤箱至180摄氏度。

5. 取出腌制好的猪肉块，沥干多余的腌料。然后在每块猪肉表面抹上一层薄薄的盐，以增加口感。

6. 在烤盘上铺上锡纸，将猪肉块放在锡纸上，注意不要堆叠，保持一定的距离。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟，期间翻面一次，使猪肉两面均匀受热。

8. 猪肉烤至表面呈现出微焦的颜色，肉质变得鲜嫩多汁时，即可取出。

9. 取出烤好的猪肉，稍微晾凉后即可切片享用。

这道威咸猪肉可作为家常菜或宴客菜，搭配米饭、面食或蔬菜都非常美味。