荞头的10种吃法

1、荞头炒五花肉

2、荞头炒腊肉

3、荞头炒牛肉

4、荞头炒蛋

5、剁椒酸荞头

6、凉拌荞头

7、荞头炒板鸭

8、河虾炒荞头

9、荞头烤小土豆

10、荞头排骨

做法1：凉拌荞头

准备食材如下：荞头200克，油适量，盐半茶匙，朝天椒个，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙

具体做法如下：洗干净的朝天椒切成圈，荞头洗干净，去除外皮，切掉绿苗，修整齐，锅中加水烧开，加入盐和荞头拌匀，煮上一分钟左右至荞头完全变熟，将烫好的荞头捞出来控干水分，荞头放入稍微大一点的容器中，把切好的朝天椒撒进去，加入生抽、盐，用筷子搅拌一会儿，让荞头入味，淋入少许辣椒油，拌匀后装盘即可。

做法2：荞头炒肥肠

准备食材如下：卤熟肥肠300克，荞头200克，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：小米椒切圈，卤熟的肥肠切成小段，荞头对半切开，接着起锅加油烧热，下小米椒，小火炒出腊味，再倒入肥肠，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀，再倒入荞头翻炒至断生即可出锅！

做法3：香辣荞头

准备食材如下：荞头5斤，辣椒粉500克，花椒粉50克，食盐200克，花生油200克

具体做法如下：将荞头清洗干净后，晾干水分，然后将荞头放入盆中，放入200克食盐，放入50克花椒粉，放入500克辣椒粉，放入花生油200克，然后转移到密封玻璃罐中，盖上盖子，发酵10天即可

做法4：酸荞头

准备食材如下：荞头1500克，白醋1碗，冰糖200克，凉白开适量

具体做法如下：将荞头清洗干净，然后放入盆中，撒入食盐，搁置1个小时，杀一下水，荞头杀好水后，冲洗干净，去掉盐味，然后稍微晾干水分，再放入玻璃罐中，加入1碗白醋，加入200克冰糖，加入适量的凉白开，凉白开没过荞头即可，然后盖上盖子，密封起来，发酵10天就可以了！

做法5：荞头炒腊肉

准备食材如下：荞头300克，腊肉1块200克，红辣椒1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将红辣椒切成丝，腊肉切成片，再起锅烧热，放入腊肉，炒出油脂，再倒入荞头跟红椒丝，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！

食材

荞头：1500克 醋：450克 糖：450克 盐：60克

辅料

白酒：50克

腌糖醋荞头的做法步骤

1：荞头清洗干净，彻底晾干水分。

2：荞头放入一个干净的大碗中，加盐。

3：糖。

4：拌匀，密封腌一个小时。

5：加入白醋和白酒，翻拌均匀。

6：放入一个密封的玻璃瓶中，拧紧盖子，放入冰箱，腌上一个星期就能吃了。

7：美味可口。