商场牛杂煲的做法

残缺棏温柔 2个月前已收到2个回答举报

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原料：熟牛杂、豆腐串、油面筋、白萝卜、蒜苗、蚝油、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、熟食的牛杂备用。

第2步、牛杂配的一份牛杂卤汤。

第3步、白萝卜去皮洗净切滚刀块。

第4步、蒜苗洗净切细。

第5步、准备适量的豆腐串和油面筋。

第6步、砂锅少许底油将白萝卜翻炒一下。

第7步、加入适量清水。

第8步、放入牛杂，再倒入牛杂卤汤，中小火煲至白萝卜断生。

第9步、白萝卜断生后放入豆腐串和油面筋，煮开几分钟。

第10步、出锅放入蒜苗段即可。

第11步、成品。

第12步、成品。

18小时前

共回答了436个问题评论

步骤 1

先把牛肉、牛百叶、牛喉用盐姜酒腌上，牛肉还要加油和淀粉，腌半个钟以上。切片切条任君选择。牛肚和牛板筋太韧，懒嚼的也可以忽略不做，或者用高压锅加酒和葱结压过再切。

步骤 2

热油干锅，先炒牛肉半熟盛出。

步骤 3

红椒切片，芹菜切段也过油锅，放一点盐，炒熟盛出。

步骤 4

重新起锅，爆姜和老蒜，再小火炒化蕃茄。先炒牛肚和板筋（如果有的话）。

步骤 5

炒到8成熟入牛百叶和牛喉，入蚝油（美味的关键！）百叶和牛喉8成熟时入红椒芹菜、牛肉。

16小时前

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