街头彷徨 4星
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食材清单
新鲜辣椒 300克 、 生姜 15克 、 大蒜 30克 、 盐 30克 、 白砂糖 20克 、 高度白酒 30毫升
做法步骤：
步骤1/6
辣椒300g洗净晾干，去蒂剁碎
步骤2/6
生姜15g、大蒜30g分别去皮剁成末，与辣椒碎混合装碗
步骤3/6
加入盐30g、白砂糖20g、高度白酒30ml，搅拌均匀
步骤4/6
盖上保鲜膜，室温下放置发酵一天，开封搅拌均匀
步骤5/6
装入干净的密封罐中至九分满，稍微压实
步骤6/6
密封，放入冰箱冷藏发酵一周，取出即可享用
8小时前
哯實苆 3星
共回答了339个问题 评论
1、材料：红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,高度白酒一汤匙（15ml)。
2、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；
3、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；
4、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。
5、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
6小时前
回答问题
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