牛肚怎么烀烂得快

将牛肚事先浸泡在冷水中，加入适量的姜片和葱段，煮20分钟左右，捞出后再切成所需的形状。
这样做可以让牛肚更容易软化、烫熟，烀烂得也更快。
另外，加入适量的醃料（如酱油、料酒、白糖等）煮烤时，也能让牛肚味道更加鲜美。

用高压锅烀牛肚，烀的又烂又快。做法如下，牛肚一个清洗干净。把牛肚切成小块儿。放入冷水锅中。煮2~3分钟。

然后捞出牛肚，再用水清洗两遍。放入高压锅中。加入葱段儿，姜块儿，八角，香叶适量。再加入冰糖三四块，料酒少许。。老抽少许。阀响以后压40分钟左右。再加入食用盐，海鲜酱油即可食用。

牛肚比较厚，如果要想烂的话，首先我们要把牛肚充分的清洗干净，然后锅中烧大火，水开之后下入牛肚，放入适量的料酒，葱姜去腥。煮开之后，然后再改用小火焖1~2小时，这个时候煮出来的就会非常的软烂。

01

将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。

02

锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，这时候你会看到水中有气泡产生。

03

将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时。

04

2个小时后用筷子戳一下，筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。

1、将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。

2、然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。

3、把牛肚放入锅里，然后加上适量的清水（以可以完全淹没牛肚上2厘米为宜）放苏打粉，发酵粉（做馒头发面用的）适量，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑开，开水就会进得去，煮的自然就快了。

4、加上适量的食盐，生姜、葱头、陈皮、还有白酒，这样煮出来的味道会好很多，而且可以去掉牛肚原本加热后的臭味。

5、然后家加入一个茶叶包，这样不仅能使牛肚煮的更快而且可以将茶叶放入鲜香融入牛肚中，是牛肚煮出来的味道更加的鲜美。

6、用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时，可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。

7、然后捞出，切小片，排入盘中，撒上少许葱花和辣椒，一盘香喷喷的牛肚就算完成了。