凯里酸汤牛肉的做法

酸，食材：牛肉500克，南山婆西红柿酸汤3包，蒜头，生姜，葱，金针菇，莴笋，生抽，盐，蚝油，蛋清，淀粉，小米辣，薄荷。

做法：

1、牛肉洗净切片，加入1勺生抽，少许盐，1勺蚝油抓匀，再加入1个蛋清，1勺淀粉，1勺油，继续抓匀腌制20分钟。

2、锅里倒入适量油，爆香姜葱蒜，加入3袋南山婆西红柿酸汤，再加入540毫升水煮开。

3、把金针菇和莴笋放入煮熟捞出，再把牛肉放入煮熟，倒入木姜子油，连汤带肉倒入碗里，放上小米辣和薄荷即可

食材：

面、肥牛卷、金针菇、小米辣、线椒、土豆片、西兰花、酸汤肥牛汤料包

做法：

1、肥牛卷、西兰花焯水捞出

2、锅里放适量水，水开后依次放入金针菇、土豆片、面条

3、最后放入金汤肥牛调料包

步骤 1

碗里挖一勺牛肉酱，一勺生抽，一勺醋拌匀，一点榨菜

步骤 2

小平底锅倒少许油，油热后倒入蒜末，炸至微微变黄，加入干辣椒末拌拌即可

步骤 3

煎一个鸡蛋

步骤 4

面煮熟

步骤 5

挖半碗牛肉汤和几块肉放进碗里，把步骤2、3、4倒进碗里

用料

西红柿1个

姜若干片

大葱1根

酸汤调料1包或120-150g

木姜子油若干克

白胡椒少许

肥牛卷250克

蔬菜若干

步骤 1，准备材料，黄秧白、萝卜、土豆，番茄主要是拿来炒料的。

步骤 2，热锅倒一点点油。锅热了先放姜丝煸香，再放番茄炒。可以把番茄用锅铲碾碎一些，炒成酱酱，就可以啦。全程中火即可。

步骤 3，看到锅里的番茄变番茄酱了么，这个时候就可以倒酸汤调料了，继续炒一下，让他们交融。然后就是倒开水，一定要是烧开的水哦。

步骤 4，开水入锅后，烧开了，就可以放需要久煮的菜品，或者提鲜的菜品，放完菜品可以放一些白胡椒和大葱段

步骤 5，所有菜煮好后导入器皿，撒上葱花即可。正常情况下，酸汤调料里是有盐味的，所以不需要再放盐了，自己尝过味道在酌情放盐。

1.备好所需材料

步骤 2

2.牛肉切薄片用生粉，料酒，少许盐，白胡椒，生抽，花生油拌匀腌制十分钟备用。

步骤 3

3.热锅加少许油把切薄片五花肉炒香，炒干，煸出油，变金黄即可。

步骤 4

4.把葱，姜，蒜加入锅内炒出香味。

步骤 5

5.放入去皮的番茄粒翻炒。

步骤 6

6.番茄炒出汁，加少许盐，白纱糖翻炒。

步骤 7

7.炒到汤汁变多加入土豆片翻炒，加少量热水盖锅煮一会，土豆比较难熟。

步骤 8

8.待土豆变软加入黄豆芽。

步骤 9

9.依次加入腌制好的牛肉煮，这时候不要不停搅动，只是用筷子轻轻撩动一下，受热均匀即可。

步骤 10

10.待牛肉变白就差不多了。

步骤 11

11.撒入葱段，香菜，出锅。

做法:

1、鲜牛肉切薄片，加入生粉、蛋清、香油、芹菜、生姜，搅拌均匀。

2、猪五花切薄皮，煎成金黄，出油。（也可省略这一步，直接用猪油，不喜爱猪油的也可以用色拉油）

3、加姜蒜，出香味，加酸汤，熬制出红油，加入西红柿熬溶。

4、加入开水，豆芽，木姜子（捏破），盐，花椒粉，胡椒粉，糖。

5、牛肉变烫边吃，煮久了肉质会老。

1【配料】：牛腩、酸菜、大骨汤【配料】：姜、葱、红辣椒、泡椒、八角【调味料】：盐1.准备食材。

2、将牛腩切成细条或块。将一半切好的姜片和大葱放入一锅冷水中。煮沸并在高温下煮一分钟。取出，冲洗并干燥。

3、锅里放油，爆香葱、姜、干辣椒和泡椒，炒香。

4、加入酸菜丝翻炒均匀。

5. 加入牛腩翻炒均匀。