羊排炖鲫鱼怎么做

长歌伴酒 2个月前已收到4个回答举报

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1、将羊排剁小段洗净，放入锅内煮五成熟；

2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，胡萝卜切滋刀块；

3、大葱洗净切段；

4、姜洗净切片备用。

5、将羊排放入炖锅底部，再将鲫鱼放在羊排上，加入胡萝卜块、料酒、葱、花椒、八角、白糖及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，改小火烧至熟烂。

6、加入盐、醋调好味，待汤汁浓厚即可食用。

9小时前

共回答了217个问题评论

羊排 1000克、鲫鱼 3条、胡萝卜 1根、莲菜 1节、大葱 1根、姜 1块、蒜苗 1根、香菜 1根、料酒适量、盐适量、花椒十几粒、白胡椒面适量

烹饪步骤

步骤1，鲫鱼用料酒、葱姜、盐、花椒粒腌制二十分钟。

步骤2 ，莲菜和胡萝卜切块。

步骤3 羊排多清洗几遍，加葱姜，冷水下入砂锅，水一次性加足。

步骤4，烧开时打去汤中浮沫。因为需要直接用原汤焯水，所以要多打几次沫，直至汤变清透。

步骤5 鲫鱼下锅截至两面金黄。

步骤6，煎好的鲫鱼放入砂锅中，大火烧开后，中小火炖十五分钟，然后把鲫鱼捞出。

步骤7，捞出鲫鱼后，把萝卜跟莲菜倒入砂锅，水开后，放盐调味，中火炖二十分钟。出锅后撒适量白胡椒面、香菜碎和蒜苗碎。

7小时前

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1、鲫鱼处理干净，羊排洗净。

2、锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。

3、慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。

4小时前

共回答了485个问题评论

羊排焯水后剁开小段准备砂锅放入鲫鱼加入清水，还有姜片，放入玉米和山药慢炖1个小时左右大火炖是30分钟再关火就可以

1小时前

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