酸菜炒羊肉的家常做法

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步骤/方式1

主料：酸菜200克，羊肉200克，红辣椒1个

辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、鸡精1克

把200克酸菜洗净，多清洗几次切条，也可以切末，1个红辣椒洗净切条

步骤/方式2

把200克羊肉洗净切条，用10ml生抽和2克花椒粉拌均匀，加10克干淀粉拌均匀，再加5ml香油或者5ml橄榄油拌均匀腌制几分钟入味。

步骤/方式3

热锅200ml凉油，油热7成，下10克姜末炒出香味，加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加2克花椒粉，快速翻炒，炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒。

步骤/方式4

再次热锅100ml凉油，油热8成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了

步骤/方式5

下200克辣椒条翻炒出酸辣味道

步骤/方式6

下炒好的羊肉条，翻炒均匀

步骤/方式7

加3克盐，因为酸菜有盐味，不可多加

步骤/方式8

加2克鸡精翻炒均匀，如果爱吃辣味的，可以加3个泡椒在里面

步骤/方式9

翻炒均匀即可出锅

13小时前

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