黑豆红枣核桃糕的做法

做黑豆红枣核桃糕的时候，需要大家掌握几个步骤，第一先把红枣煮熟，再把黑豆也一起放在破壁机中，打成细腻的枣泥，第二把枣泥放在锅里，加上麦芽糖，边加热边搅拌，搅拌到抱团（这一步比较费力气，大家要有点耐心），第三把枣泥团、核桃仁、黑芝麻翻炒均匀，然后放在模具中，按压紧实一点，这样切得的时候，不会松散，第四，一次吃不完的话，可以用小袋子装起来，这样方便储存！这样做出来的红枣核桃糕，香甜又软糯，实在是太好吃了！做红枣核桃糕，牢记4大技巧，香甜软糯不粘牙，储存1个月都不坏！

红枣核桃糕用料：

红枣200g 、 牛奶240g 、鸡蛋750g、 细糖500g、 盐12g 、小苏打10g、

低 筋面粉650—700g 、泡打粉15g 、 色拉油300 、核桃仁200g 、融化黄油300g

红枣核桃糕制作步骤：

1.将红枣去核，与牛奶一起煮，煮成枣泥，置凉备用；

2将.鸡蛋、细糖、盐一起慢速搅拌至糖化；

3。将枣泥尽量沥干水分后，加入，继续搅拌；

4。将低筋面粉、苏打粉、泡打粉混合均匀后过筛，并加入搅拌器皿内；

5,慢速混合至无干粉，中速拌打几下，以免有颗粒产生；

6.慢速搅拌，将色拉油，分三次慢速加入

7.将融化黄油加入，慢速混合均匀；

8.将核桃仁挑拣干净后加入，手动拌匀即可；

9.将制作好的面糊倒入模具中，轻微的震一下，以消除多余的气泡；

10.将烤箱调制为焙烤档165度 中上层；烤制37min；

PS：

1.煮枣泥的过程是一个很漫长的，小心糊锅；

2.面粉量不一定，季节、室温、和枣泥的含水量都回影响的；

3，核桃仁可以剩一小部分，装饰在面糊的最表层，还可以装饰杏仁片；

用料

面粉

 250g克核桃黑芝麻黑豆粉 50克牛奶 190克酵母 3克细砂糖 30克红枣 5颗

核桃黑芝麻黑豆红枣发糕的做法步骤

步骤 1

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准备食材: 中筋面粉 250g 芝麻核桃黑豆粉 50g 牛奶 190g 酵母 3g 细砂糖 30g 红枣 适量 6寸戚风模具一个

步骤 2

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芝麻核桃黑芝麻粉➕白糖和面粉一起放入大碗中，酵母用牛奶化开

步骤 3

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酵母用牛奶化开

步骤 4

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加了酵母的牛奶少量多次的加入面粉中搅拌成絮状

步骤 5

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搅拌成絮状

步骤 6

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揉成一个光滑的面团，这个步骤可以用机器来代替手揉哦，毕竟一大团面，手揉挺累的[偷笑]

步骤 7

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把面团揉圆，用擀面杖擀成圆形⭕️

步骤 8

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模具中抹油

步骤 9

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把面团放入模具

步骤 10

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面团盖上保鲜膜开始发酵，用烤箱或者蒸锅常温都可以。我这里用的烤箱35度35分钟

步骤 11

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发酵好的面团放入红枣，发酵到两倍大就可以了，发酵好的面团很有弹性，千万不要发过咯

步骤 12

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放入蒸锅，大火转中火蒸30分钟，焖3分钟哦

步骤 13

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蒸好之后侧着放，晾凉之后脱膜哦

步骤 14

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组织很细腻，很松软，小宝宝吃的话，糖可以减量，吃不完了，可以放冰箱冷冻保存，吃的时候蒸锅热热就可以啦

步骤 15

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