特曲和头曲什么区别

夏至夏为末 3个月前 已收到1个回答 举报

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特曲和头曲的区别是接酒时间不同,酒质不同,发酵、贮存时间不同。

1、接酒时间不同:特曲是指酒经过蒸馏之后,出的第一段酒为特曲,随后的酒就叫头曲、二曲。

2、酒质不同:从酒质上来说,品质最好的酒曲,可被称作“特曲”,而后依次是“头曲”“二曲”“三曲”。

3、发酵、贮存时间不同:特曲酒大部分需要贮存三年,头曲则需要贮存一年。

21小时前

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