酱爆角瓜肉片做法

咸菜哥 3年前 已收到3个回答 举报
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用料：

角瓜500克

瘦肉248克

酱油5克

淀粉3克

生油5克

盐5克

蒜末5克

虾皮3克

做法与步骤：

1.角瓜削皮，一切四，尾部平刀削去籽。

2.斜刀切片备用。

3.蒜末

4.虾皮，提鲜。

5.瘦肉切片用淀粉，酱油，生油，盐腌制一会。

6.锅中倒入适量油，放入蒜末煎香。

7.大火，倒入肉片，均匀摊开。

8.炒至肉片均匀变色。

9.倒入角瓜片。

10.翻炒均匀。加入适量开水煮一下。

11.撒入虾皮。充当味精。

12.用少许盐调味。

13.大火煮沸1分钟即可出锅。

13小时前

33

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食材清单

角瓜 一个 、 五花肉 随意 、 黄豆酱 两勺 、 盐 适量 、 大葱 一小段 、 胡椒粉 少许 、 胡萝卜 50g 、 郫县豆瓣 一小勺 、 大豆油 少许

烹饪步骤

1，角瓜洗净切片，五花肉洗净切片，胡萝卜切片，葱切葱花备用

2，热锅放油，下入葱花，胡萝卜片炒一下

3，加一勺郫县豆瓣炒一下

4，加黄豆酱爆香，喜欢酱味就完全可以多加点酱，然后就不用放盐了

5，加角瓜片炒熟 ，临出锅加点胡椒粉即可开吃了。

11小时前

8

白何愁 4星

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用料：角瓜一根、肉150g

步骤：1.葱姜蒜切好备用2.角瓜用小勺挖去囊，切片3.五花肉切薄片4.用料酒，一点酱油腌制十分钟5.炒锅入油，下葱姜丝，一勺豆瓣酱，6.小火炒出红油7.调大火，下肉片爆炒，让肉片充分入味8.下角瓜片，加十三香，蒜沫，适量盐，翻炒3分钟9.炒出蒜香味，点一点老抽上色10.关火，加味精，翻匀出锅

8小时前

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