怎么计算卡路里

卡路里（calorie）这个概念大家经常会接触到，营养学家通过它来计算食物能量。

经过精确实验，科学家计算出

1 克蛋白质的能量为 4 卡路里，

1 克脂肪为 9 卡路里，

1 克碳水化合物为 4 卡路里，

1 克膳食纤维等于 2 卡路里。

由于卡这个度量单位太小了。为了便于统计，营养学界普遍采用“千卡”作为能量的单位。这里要特别注意，千卡又称“大卡”也是简称的卡。

     脂肪热量卡路里为100g脂肪900千卡热量，1g脂肪 9000卡路里热量，换算公式为：1大卡=1千卡=4.184千焦=1000卡路里。

    脂肪是三大基本营养物质之一，发挥储存能量、保护内脏、有助于维生素吸收等生理功能。

    《中国居民膳食指南（2016）》推荐，畜禽肉类的推荐摄入量为每天40~75克，可以每天吃1两，也可以每周吃3~5次，总共280g~375g。

食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水构成的，而计算食物的卡路里时，水是不用考虑的。我们只要知道食物中其他三种物质的含量，再结合这三种物质的热量标准，即1克碳水化合物含4大卡热量，1克蛋白质含4大卡热量，1克脂肪含9大卡热量，就可以计算出食物中含有多少卡路里的能量。

一般是计算食物的热量。食物中有6种营养素。分别为：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。其中前三样是有热量的，后三样是无热量的。前三样的热量分别是：碳水化合物是每克4千卡，蛋白质是每克4千卡，脂肪是9千卡。其他贴是0千卡。

要计算卡路里，首先要知道食物的每一100克可食用部分，在末煮熟的情况下，含有多少克的碳水化合物，蛋白质或脂肪。例如：100克生米，含有80克的碳水化合物，2克的蛋白质，3克的脂肪。那么80克*4千卡+2克*4千卡+3克*9千卡=320+8+27=355千卡。100克米的热量就是355千卡。

所以在计算卡路里时，首先要知道碳水化合物，蛋白质和脂肪的热量。然后是知道食物的营养素含量才能计算出来。这些可以在网络上查找食营养成份表得到想要的数据。。

1.首先打开电脑

2.再打开一个excel“卡路里计算表”

3.之后输入食物中所含的碳水化合物、脂肪和蛋白质。

4.再在卡路里单元格下输入公式“=(A3*4+B3*9+C3*4)*4.186”。

5.最后按enter键即可计算出卡路里。

每天我们食物热量的总热量是多少，包括各种饮品，所有入口食物都要计算，计算出这些热量基本就知道卡路里是多少，如果不了解食材热量，也可以参考书籍及网络资料，基本就能计算出每100g食材有多少热量、卡路里。

1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.1859焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。

大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起，就比如“这瓶汽水含有200卡路里”。实际上，食品包装上列出的卡路里是大卡，也被记做大写字母C，相当于将1000克水在1大气压下由14.5摄氏度提升到15.5摄氏度所需的热量，约等于4186焦耳的内能。 (1000卡路里=1大卡)。

卡路里是一种热量单位，食物的热量与食物中包含的产能营养素相关，产能营养素主要包括脂肪、碳水化合物、蛋白质，除此之外，酒中的乙醇也可以产生热量。

通常情况下，1克的脂肪可以产生9千卡的热量，1克的蛋白质可产生4千卡的热量，1克的碳水化合物可以产生4千卡的热量，1克的乙醇可以产生7千卡的热量。

自然食物能够产生多少热量首先要知道包含多少克的不同的产能营养素，然后计算卡路里。1000卡路里=1千卡。