冬瓜汤正宗做法王刚

主料：冬瓜250克

辅料：枸杞子15克

调料：姜3克

做法：

1.枸杞泡水30分钟，洗净备用。

2.冬瓜除去白肉部分，冬瓜及籽用盐水泡15分钟后冲洗干净。

3.将冬瓜及籽用开水氽烫后捞出，泡水备用。

4.冬瓜的白肉部分切成薄片。

5.锅中倒入四杯水，放入所有的材料，开锅后转用小火煮15分钟，熄火至温后即可食用。

材料：

肋排 500g，瑶柱 5个，干香菇 3个，冬瓜 1个，火腿 30g，虾米 30g

调料:

盐 适量，酒 1大匙

做法

1）干香菇用温水泡软，切成4小块，冬瓜洗净切块，火腿切成片；

2）锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；

3）锅中加入肋排、干贝、香菇、冬瓜、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；

4）煮开后加入酒，转小火煮2小时，用加虾米与盐调味即可；

材料

冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤250克

作法

1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。

2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。

制作主料：鸡脚 3个、冬瓜 500克、咸肉 10克、木耳 20克、葱 适量、姜 适量、枸杞子 适量、白胡椒粉 适量。

做法

1.冬瓜去皮切片

2.鸡脚剪掉指甲，木耳发开，咸肉切片。

3.鸡脚3个剁开后入锅，加入葱、姜、冷水，开煮。

4.水滚开后加入咸肉继续煮到汤白，撇浮沫加入冬瓜。

5.二次煮开后加入木耳、枸杞子再烧3-5分钟出锅。

主料：冬瓜500克，虾仁50克。

辅料：葱花、生姜末、盐、料酒、食用油、水淀粉、鸡精各适量。

做法：

1、冬瓜削去外皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用盐腌5分钟。

2、虾仁用温水泡软。

3、炒锅烧热倒油，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。

4、锅内留适量底油，放入葱花、生姜末炝锅，锅里加水，下盐、料酒、鸡精、虾仁、冬瓜片。

5、等待煮沸后转小火焖烧，冬瓜透明入味后。

6、最后用水淀粉勾芡即可。

1、将排骨分成一根根带肉的骨条，再把骨条剁成段，洗净冬瓜去皮，切成厚片。

2、炒锅内倒入水，旺火烧沸后放入排骨块，再次烧沸后，捞出排骨，放在水中，清洗干净。

3、净锅内倒入水，放入料酒、葱段、姜块、排骨块，水量要没过排骨，烧沸后，改用小火烧30分钟左右。

4、待排骨熟后，放入冬瓜块，用中火将冬瓜烧熟，放入精盐、味精，去除葱段、姜块，即可食用

材料：鲜虾仁60克，嫩白豆腐200克，鸡蛋2个，青菜50克，生姜8克。花生油10克，盐6克，鸡粉3克，黄酒3克。

烹饪过程：

1、将鲜虾仁洗净后用黄酒腌好，嫩白豆腐切成块，鸡蛋去黄留白打散，青菜洗净，生姜去皮切成米。

2、烧锅下油，放入姜米，炝香锅，注入适量清汤、用中火烧开，投入鲜虾仁、嫩豆腐、青菜滚透。

3、然后调入盐、鸡粉，加入鸡蛋白，用勺推匀即可食用。

用料：

冬瓜 1块，海米 适量，木耳 少许，鸡蛋 1个，香菜 1小把，品士海参鲍鱼鲜 少量。

做法步骤：

1、冬瓜去皮去瓤切片、木耳切丁、香菜切末。

2、锅内放油加入海米（干海米需要提前泡发）翻炒片刻，下入冬瓜片。

3、炒至冬瓜变软烹入料酒，倒入适量的水，下入泡发好的木耳

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4、煮至冬瓜变透明，调入适量食盐、海参鲍鱼鲜。

5、打入鸡蛋，待鸡蛋熟后淋入适量香油出锅。

6、撒上香菜，海米冬瓜汤完成！