皮蛋汤的正确做法

食材：西洋菜一把，皮蛋一个，瘦肉适量 生姜 蒜末

做法步骤：

1，西洋菜清洗干净，皮蛋切小块，锅中喷油 炒香生姜，蒜末 ，加入瘦肉炒变色，加入皮蛋，翻炒

2，加一碗清水，水开加入西洋菜 ，加一勺盐，一勺胡椒粉，适量的鸡精，煮一分钟即可出锅。

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1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。

2.娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡。

3.炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白。

4.煮开后下入一把粉丝，再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生。

5.煮3分钟后撒入红枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。

6.关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可完成。

材料：

黄瓜300克、皮蛋100克。调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克。

步骤

1、将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用。

2、将皮蛋去壳，改成8块。

3、扑干豆粉，下油锅炸好待用。

4、烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

5.味道绝对嘎嘎以嘎斯