肯德基牛肉堡做法

牛肉馅 500克（大约可做3个牛肉汉堡）

洋葱 半个

汉堡面包胚

酱油、生抽，料酒，黑胡椒 少许（附鸡蛋1个）

生菜，培根，沙拉酱，番茄酱 适量

PS：做牛肉汉堡我们得先制作牛肉汉堡的肉饼，汉堡胚可以买到半成品。这里就不细说汉堡胚的制作了。

1：先腌制牛肉，肥瘦比例约:3：7的牛肉馅，拌入适量黑胡椒粗末、鸡蛋1个，少量酱油，生抽，盐，搅匀，用手抓匀上劲。（牛肉腌制10分钟加入盐渍好的洋葱）再腌制20分钟即可。

2：白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。

3：取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一个肉饼，先用手来回敲打，排出空气。然后可以找个比汉堡胚大一圈的容器垫上保鲜膜整形。

4：平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。

5：然后取干净的锅开始煎培根，肥瘦相间的培根不用放油，直接煎到微焦

6：冷冻汉堡胚可以用烤箱150度10-15分钟复热，然后切开，逐层码上生菜叶-牛肉汉堡肉饼-挤上沙拉酱--培根-挤点番茄酱-盖上汉堡盖，香喷喷的牛肉汉堡就做好啦！

1、干酵母溶于少量温牛奶中。

2、混合所有材料（除玉米油外），揉至能拉出比较厚的膜。

3、加入玉米油，揉至扩展阶段。

4、放温暖湿润处基础发酵至2倍大。

5、将发酵好的面团取出，排气。分割成6份（每个约80克），滚圆。

6、取一个面团，表面刷蛋液，蘸白芝麻。依次排入烤盘。

7、放温暖湿润处进行二次发酵，至2倍大。

9、烤箱预热180度。中层，上下火，15分钟。

肉饼:1、将肉剁碎，加入蛋液、盐、胡椒粉搅匀。

2、将肉饼分成6份。取一份在盆内摔几下，使肉馅粘稠。

3、将肉饼压扁。

4、锅中放少许油，将肉饼下锅煎熟。

最后是制作汉堡包了，把汉堡坯横向剖开，切面朝下，加热一下，里面夹生菜、肉饼、煎蛋、奶酪片。具体里面夹啥，凭自己喜好