猪肝小肠汤怎样做比较好吃啊

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准备好猪肝、小肠、猪肉、鸡蛋、姜等主要材料。

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将猪肝洗净切片待用，将小肠洗好切段，将猪肉洗好切片，将姜洗净切丝，等其他材料准备妥当。

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先将锅洗净，放清水、姜丝进去，将水煮开

4

水开后，将猪肝、小肠、猪肉 放到沸水中煮熟，然后敲一个蛋下去。

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最后放调味料，将煮好的猪肝小肠汤呈起待用

注意事项

小肠处理一定选择粉肠，不然一定要将小肠处理干净

水开后放材料进去后，一定要将飘膜给清除好。

个人也很喜欢这个猪肝小肠汤，鲜甜脆嫩，味道好极了。当然烹制猪肝小肠汤有秘诀的。

首先，要把好主料及辅料的质量关。选用的猪肝、猪小肠主料必须新鲜。要选用当天宰杀的健康新鲜土猪的猪肝、小肠。还可以准备新鲜的瘦肉一起煮。

辅料中的生姜用老姜（此姜够辣够味），酒用糯米酒才能祛除腥臊味，又增添甜香味。

把猪肝切成薄片，又薄又均匀，而把小肠清洗干净后切成一段段，大约每段2公分。把切好的猪肝薄片和小肠加入少许食盐、味精、酒，让其腌制5分钟左右待用。

最后就是把握火候，泡煮恰到好处。先把锅内水烧开，放入老姜丝、葱，然后再将腌制好的猪肝、小肠放入翻滚的水中，让其煮沸煮熟（大约煮15分钟，时间太长会“老”时间太短就不熟），再放入适量酒、胡椒粉等调料，即可起锅装盆。

广东的做法一般都会和枸杞叶一起煮，这也是广东人平时爱喝易煮的汤品枸杞猪杂汤。

猪肝中富含蛋白质、卵磷脂、微量元素和B族维生素及维生素A，具有补肝明目、养血补虚、抗癌解乏、促进儿童成长之功效，能防治贫血、头昏目眩、视力模糊、夜盲等。而猪小肠养阴润燥、补中益气，有清火之功效。这两种主料相配合，融为一种小吃，其营养健体功效就更为明显。但任何事物有利有弊，我想，这主料是含胆固醇较高的猪肝、猪小肠，也不能大量食用。

只有适量食用才能品出滋味，吃出健康。正是少吃多滋味。