炒大肠的正确方法

姆布古人 3个月前已收到3个回答举报

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大肠切小块，三角状为佳，用小苏打盐巴葱断码好，放入冰箱冷藏保鲜30分钟；锅中加菜籽油和配料，猛火放入大肠，继续翻炒大概一分钟即可。

1小时前

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正确方法如下所示：

1、猪大肠买回来清洗干净，我这个是半成品比较好清洗

2、起锅烧油，油热后下葱姜蒜红辣椒，花椒粒适量炒香

3、炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒，翻炒一分钟左右大肠会有水份出来，这时候不要管它，继续翻炒至水分收干，大肠有油出来

4、炒至这种状态即可，有点焦黄，油会炒出来，加入料酒，老抽生抽适量，自己看颜色而定

5、翻炒之后加入莫过大肠水热水，大火烧开转小火20-30分钟即可，中间准备青红辣椒和洋葱半个。

21小时前

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方法一

步骤/方式一

1· 生姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

步骤/方式二

2· 肥肠斜切成段，青椒、红椒切小块。

步骤/方式三

3· 芝麻酱、老干妈豆豉、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油、盐，放入碗中，调匀，加少许水调匀。

步骤/方式四

4· 姜、蒜、干辣椒下油锅爆香。

步骤/方式五

5· 倒入肥肠，滴入料酒翻炒。

步骤/方式六

6· 倒入青红椒大火快速翻炒

步骤/方式七

7· 倒入调料汁，转中火炒熟、收汁。

18小时前

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