青辣椒粗的怎么腌制好吃

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青辣椒粗的腌制方法如下：

1. 准备新鲜的青辣椒，去掉辣椒蒂，洗净后晾干水分。

2. 将青辣椒切成适当大小的段，可以根据个人口味选择切段或切丝。

3. 准备一个干净的容器，最好使用陶瓷或玻璃材质的容器，避免使用塑料容器。

4. 在容器中加入适量的食盐，大约是青辣椒重量的5%左右。可以根据个人口味适量增减。

5. 加入一些白糖，糖的作用是增加辣椒的口感和风味，也可以抑制细菌的生长。一般来说，糖的用量是青辣椒重量的5%左右。

6. 加入适量的白醋，白醋可以增加辣椒的酸味，也可以杀菌。一般来说，白醋的用量是青辣椒重量的10%左右。

7. 最后，加入适量的生姜、大蒜、花椒等调料，增加辣椒的香味。

8. 搅拌均匀，让盐、糖、醋等调料充分溶解。

9. 将青辣椒放入容器中，确保每根辣椒都被调料覆盖。

10. 盖上容器的盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制1-2天即可食用。

11小时前

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1

辣椒洗净控干，用小刀挖出根和籽

2

锅烧热加入适量油转小火，放入辣椒翻炒至辣椒均匀沾上油

3

一面煎软表皮起皱后煎另一面

4

辣椒全部煎至表皮起皱后加入葱姜蒜末，生抽，糖，少许盐

5

小火煮开入味后收汁即可出锅

9小时前

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