绿豆糕的做法

洮洮洮囨鋽 2个月前已收到1个回答举报

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1.绿豆前一天泡发

2.

泡发完的绿豆去皮，这个工程非常浩大，我是用淘米箩一边淘一边洗的，要不是自家绿豆，还是直接买去皮的绿豆或者绿豆粉划算

3.

去皮绿豆控干水分上锅蒸40分钟

4.用料理机打成绿豆沙，没有料理机的话就用勺子碾碎吧

6.

黄油色拉油下锅，一定要小伙哦，化了之后倒绿豆沙

7.

在锅中翻炒，加白糖跟麦芽糖，甜味还是根据自己喜好来，绿豆沙是熟的了，可以自己先尝一下的。我做的不是很甜，因为还要放红豆沙的馅

8.

炒到发干发粘的程度就可以了

9.

红豆沙我也是自己做的，步骤比较复杂，比较慢，大家可以买现成的红豆沙，也可以不放

10.

红豆沙跟绿豆沙都做成这样的小剂子，我用50克的模具，不过没有用足料，怕吃的人压力太大，绿豆沙用了30克，红豆沙10克，一般是40克一个。绿豆沙包红豆沙，跟包汤圆一样的包起来

11.用月饼模具按压，直接成型，非常漂亮，完工

13小时前

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