鸡炖蘑菇怎么做

主料：烤肉酱55克、鸡肉600克、干榛蘑50克 辅料：油适量、盐适量、姜蒜适量、葱适量 

1、准备用料。 

2、榛蘑事先用水浸发，洗净备用。 

3、鸡洗净切块，放入锅中，焯去血水，黄。 

4、捞出。 

5、锅中倒适量油，烧热， 

6、放入姜蒜爆香， 

7、倒入鸡肉，煸炒至微黄。 

8、加入酱料， 

9、翻炒均匀。 

10、倒入榛蘑，翻炒均匀。 

11、加水，加盐，大火煮沸后转小火炖煮30-60分钟。 

12、汤汁浓稠，熄火。 

13、出锅装盘，撒上葱丝。

材料 文昌鸡1只，蟹味菇500克，大葱半根，大蒜1头，姜1块，小米辣4个，八角1颗，油少许，酱油适量，盐适量，热水适量

制作

1. 文昌鸡清洗干净；

2. 蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；

3. 鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；

4. 大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片；

5. 炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味；

6. 将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；

7. 倒适量酱油、盐，翻炒均匀；

8. 倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟；

9. 将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，即可

1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右

2.鸡肉剁成小块，备用

3.锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味

4.炒一会儿再放入香菇，同炒。

5.炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可

　　做法如下：　　制作食材：小鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）。　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油[1]　　流程：　　1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟（去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果），捞出后控干、备用；　　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；　　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加，一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间即成。