梅子黄了怎么保存

泪没颜 2个月前 已收到4个回答 举报
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头号歌颂者 2星

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用盐将表面的细绒毛搓掉，再放入凉水浸泡，反复冲洗几遍，用牙签把梅子的小柄挑出即可。将青梅放入密封的罐子或用保鲜袋装好能有效防止变黄。

青梅是龙脑香科，青梅属乔木，树高约20米。小枝被星状绒毛。叶片革质，长圆形至长圆状披针形，先端渐尖或短尖，基部圆形或楔形，两面均突起，网脉明显，叶柄密被灰黄色短绒毛。圆锥花序顶生或腋生，花萼裂片镊合状排列，卵状披针形或长圆形，两面密被星状毛或鳞片状毛；花瓣白色，有时为淡黄色或淡红色，芳香，长圆形或线状匙形，花丝短，花药长圆形，子房球形，密被短绒毛，果实球形；12-1月花期，4-5月果期。喜光、喜温暖湿润气候，要求年均温16℃左右，根系浅，抗旱力差，耐寒，但在花期遇-8℃或幼果期遇-4℃以下低温会引起冻害而落花落果、减产等。

4小时前

43

偷嘴的猫 2星

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青梅放久了变黄并不影响食用，只是此时青梅比较软口。可以用盐将表面的细绒毛搓掉，再放入凉水浸泡，反复冲洗几遍。然后将青梅放入密封的罐子或用保鲜袋装好能有效防止变黄。

变黄的青梅可以干制着来吃。在晴朗天气置于阳光下晾晒干燥。晾晒一天后把青梅放入烤炉，温度控制在50到60度。期间每小时翻一次，保证受热均匀，烘烤时间约8到9小时即可。

2小时前

38

等待花开时 2星

共回答了222个问题 评论

青梅保存的方式也会依熟度而有不同，六、七分熟的青梅，适合做脆梅及腌梅，保存方式可用塑胶袋封好后直接放入冰箱冷藏，如此一来可延长梅子的脆度。

若是八、九分的梅子，则建议封好后直接放在阴凉处来催熟，这是因为全熟的梅子会直接落地，因此一般梅农们都在八、九分熟时便采集完成，若想要以熟梅制成果酱或入菜，都是采用放在阴凉处催熟的青梅。

新鲜青梅

六、七分熟的青梅，冷藏保脆度。

可口青梅

八、九分熟的青梅，阴凉处催熟

21小时前

2

时瘾时现 3星

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可以用来酿梅子酒，味道很清香。

17小时前

35
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