山东嘎渣做法

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原料：粉饹馇、五花肉

配料：葱花、蒜末

调料：酱油、盐

做法：

1 粉饹馇切块备用

2 五花肉切片

3 准备葱花蒜末

4 锅中热油，放入葱花蒜末

5 放入五花肉煸炒

6 放入粉饹馇

7 放入酱油和少许水翻炒

8 撒入些许盐出锅盛盘

11小时前

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炸鸳鸯嘎渣

材料：鸡蛋－枚（重约50克）。桂花酱10克、山楂糕15克、鸡蛋黄20克。湿淀粉10克、面粉10克、白糖20克、花生油500克。

做法：

1、鸡蛋加入碗内，另加蛋黄、清水、湿淀粉。

2、桂花酱、面粉，搅匀成汁，分盛两碗。

3、将山楂糕研碎放入其中一碗，搅匀，炒锅滑油置小火上，分别先将其中一碗蛋液倒入锅内，用小铲不停地搅动，熟时出锅倒入摊平成嘎渣。另一碗亦用其法覆入其上摊平。即成鸳鸯嘎渣

4、两片厚度约1.5厘米。面粉铺在案上，晾凉的嘎渣放在上面，切成0.5厘米宽的长条，再切成象眼块，沾匀面粉，下入六成热（约150℃）油锅中，端在小火上，翻动，炸成杏黄色时，捞出沥油，装盘撒上白糖即成。

9小时前

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