猪扒要怎么煎制才会更好吃

这种方法煎的猪扒非常松软入味，好吃！

一、工具/原料

猪扒 ( 2块)

老抽 ( 1/2小勺)

鸡粉 ( 1/2小勺 )

生抽 ( 1小勺 )

糖 1/2小勺

麻油 几滴

生粉 1-2小勺

胡椒粉 少许

料酒 1大勺

蛋白 1/2小勺

二、方法/步骤

1、猪扒用刀背以井字两面拍松。

2、猪扒里加入腌料：1小勺生抽，1/2小勺老抽，1/2小勺糖，少许胡椒粉，1/2小勺鸡粉，1/2个蛋白，1大勺料酒，2大勺水，混合腌30分钟。

3、再加入生粉1-2小勺拌匀，油1小勺，麻油几滴拌匀。

4、大火烧热锅，待出白烟时加入1大勺油。油热后将猪扒以中火两面煎至金黄色。

5、改为小火每面再煎1分钟。用筷子插几下猪扒，若无血水冒出，且猪扒呈软身时即可上碟。

猪扒怎么煎好吃？其实在家做也一样能做出美味，挑选好猪肉部分也是重要一环，选用猪腰里上好的梅花肉来做猪扒，让猪扒的美味更上一层。

做法：1、烧热平底锅，等到锅子非常热之后，再加入油，加少许有即可，（别加太多）来回晃动锅底，使油铺满锅底。

2、烧热油后，加入猪扒，来回翻煎，煎大约10~20分钟过左右。

3、夹出猪排，放碗中，接下去准备配料。

4、烧热油锅，加洋葱末、蒜末翻炒1~2分钟，炒透后，加入黑胡椒粉，继续翻炒，等散发很浓香味后，加入预先准备好的鸡汤，加盐、加入奶油，边捣边煮。

5、一两分钟后，汤看上去很稠滑，这是因为奶油的缘故，放入猪扒蘸味，把猪扒在汤汁内翻三四下放入盘中，此时再在猪扒上浇上少许黑胡椒汤汁，这样煎猪扒大功告成了。

这盘煎猪扒看上很有西餐的口味，准备好刀叉开吃吧，再来个烛光晚餐就更棒了。

说到这个煎猪扒，我首先想到的就是这洋葱煎猪扒了。关于猪扒要怎么煎才好吃这个问题，我就来分享一下这洋葱煎猪扒的做法吧。

洋葱煎猪扒

准备原料：猪里脊肉300g、土豆200g、洋葱100g、胡萝卜150g、青笋50g、色拉油30g、奶油20g、番茄酱15g、面粉、鸡精、胡椒粉、辣酱油适量。

做法：

1，首先，将猪里脊肉清洗干净，沥干水分之后斜切成6片。用刀在肉片上均匀的划出几道刀口，然后撒上胡椒粉、盐、鸡精和面粉，抓匀，腌制10分钟。

2，煎锅热油，，放入腌制好的肉片煎至两面呈现出微黄色之后放入奶油继续小火慢煎，到肉片呈金红色的时候，撒上一点辣酱油，然后关火。

3，胡萝卜清洗干净切成条，土豆去皮切成条，将土豆条炸熟之后用适量的盐、胡椒粉拌匀之后码放在准备好的圆盘两边。青笋切成条，同胡萝卜条一下下锅水煮至熟透后捞出码放在圆盘两外两边。

4，洋葱切段，取两外一煎锅，热油下入洋葱段煸炒，待洋葱开始断生的时候加入番茄酱，盐，鸡精和适量的清水，调好味道之后大火收汁，然后倒在煎好的猪扒上，最后将猪扒码放在盘中中间即可。

小贴士

这要猪扒有味道，腌制过程是必不可少的，喜欢口味咸一点的朋友可以在腌制的时候多加一点盐多腌制上一会。

总结

这煎猪扒外焦里嫩，口感嫩滑，其本身就是一道有名的西餐。搭配上脆香的薯条和一些清淡的配菜。不仅是营养足够丰富，吃起来也是没有油腻的感觉。

制作猪扒要选用猪里脊肉，纹路分明有嚼劲。将买来的猪里脊肉切成半厘米厚的薄片。

往猪里脊肉上加入盐，料酒，生抽，老抽，拍碎的蒜，胡椒粉进行腌制，腌制五个小时。

起锅烧热，放入一点点的油，放入猪里脊肉进行煎制，开小火慢煎，大火很容易煎糊

等一面煎熟之后翻面继续煎，两面都煎熟后就可以出锅了，这时再撒上一些胡椒粉会更香噢！