蜜三刀的桃酥家常做法

用料

A ：皮料 中筋面粉

35克

花生油

7克

白芝麻

25克

水

17克

B: 酥料 中筋面粉

350克

蜂蜜

120克

花生油

50克

泡打粉

2克

小苏打

2克

牛奶

35克

鸡蛋

50克（大鸡蛋1个）

白芝麻

25克

C：糖浆 麦芽糖

170克

细砂糖

150克

水

30克

蜂蜜

60克

步骤 1

首先白皮配料混合，揉成光滑面团。

步骤 2

酥皮配料（除白芝麻外）混合，揉成光滑面团。

步骤 3

两面团盖保鲜膜松弛15分钟。根据面粉的吸水量和蜂蜜的浓度水量酌情增减。面团揉成光滑松软为好。

步骤 4

松弛好的皮料面团擀制成薄片。

步骤 5

酥皮面团擀制和皮料薄片一样大小。

步骤 6

在皮料薄片上刷一层薄薄的水。

步骤 7

酥料面皮放在皮料面皮上紧密结合。酥皮面撒上芝麻。

步骤 8

重合的面皮轻轻擀制成0.5-0.8cm。厚度可根据自己口感喜好。

步骤 9

面皮切成等量长条。

步骤 10

再把长条切成2CM×3CM的长方形，切三刀，中间不要切断。

步骤 11

放到热油里温火炸制金黄，酥皮面金黄，白皮面范白。

步骤 12

糖浆配料混合。

步骤 13

混合好的糖浆小火加热至起密集起泡。

步骤 14

把炸好的三刀立即放到热糖浆里浸泡捞出。

步骤 15

一个个金黄剔透、酥软至极、油光锃亮的暗红色方块上刻有三条深深的刀痕；沟壑处芝麻点点，仿佛天空中闪亮的星星……蜜三刀热量高甜度大，咬一口嘴里充满浓浓的蜜汁，

在面粉里放入1克苏打粉

步骤2

1克无铝泡打粉

步骤3

将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀

步骤4

把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤3里

步骤5

和成面团

步骤6

将面团分成20g一个的小剂子，轻轻搓圆（用力过大会搓散）

步骤7

再用手掌轻轻按扁，饼坯周边便自然形成裂纹，但不能散

步骤8

饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻

步骤9

烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可，凉透后食用非常的酥脆，好吃哟