飘香鲈鱼甜口做法

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【制法】　　

1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。　　

2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。　　

3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。　　

4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。　　

5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。

12小时前

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用料:

鲈鱼 1条

蒜 2瓣

香菜 1根

葱 1根

酱油 2勺

姜 3片

飘香鲈鱼甜口的做法步骤:

步骤 1

鱼洗干净，控干水分，抹上少许盐，把姜放上去一起蒸

步骤 2

水稍微多一点，用大火煮开，然后把鱼放进去，大火蒸8分钟，蒸好后不要急着开盖子，关火焖30秒，鱼蒸好后盘子里会有汁水，倒掉，很腥的

步骤 3

把香菜，葱，蒜摆上去，浇上酱油，把油烧热，冒烟的那种，然后浇在鱼身上就好了

11小时前

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