虾排子做法

悄悄守候你 3个月前已收到3个回答举报

共回答了122个问题采纳率：93.8% 评论

用料：虾250克，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，油适量，盐适量，料酒适量。

做法：

1.虾去掉头部和外壳洗净备用，把虾从中间切开，不要切断，去掉虾肠后用刀背轻轻拍打，依次处理好所有的虾排。

2.加入适量的盐和料酒腌制十分钟，这时候可以准备面包糠、玉米淀粉放在盘中，鸡蛋打散备用。

3.把虾排放在淀粉沾上一层薄薄的淀粉，然后放入鸡蛋液里滚一滚，最后放入面包糠中滚一滚，让其表面都裹上面包糠。

4.依次做好所有的虾排，平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入虾排，小火炸至金黄色，翻面小火炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

11小时前

共回答了19个问题评论

大虾肉200克，大排350克，杏鲍菇150克，李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量

做法:

1、将大虾去壳、去沙线，取净肉改刀成片，滑油。

2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。

3、杏鲍菇用高汤煨制入味。

4、起油锅烧热，下入葱、姜炝锅，下虾肉、杏鲍菇、大排，烹入味精、鸡粉，勾芡，淋明油出锅即成。

虾脑酱补充信息：

炒鲜虾仁，关键在于取肉。大虾取肉时，虾脑、虾籽不能扔，因为它们对菜肴色、香、味、质有很大影响，虾脑炒熟会很鲜红。在炒时，不宜放太浓的调味品。

9小时前

共回答了69个问题评论

原料

主料虾10只

辅料鸡蛋黄1个，北杏仁(片)适量，面粉少许，料酒少许，黑胡椒适量，色拉油适量，食盐适量

二、虾排的做法步骤

步骤1

将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟

步骤2

将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊

步骤3

将腌好的大虾再面糊中托上面糊，然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状，既是虾排的生坯

步骤4

讲锅里放油烧至5成热，放入虾排，中火将虾排炸上色（2分钟）捞出即可

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐