辣椒里加醋会怎么样

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会增加辣椒的香味，变成美味的醋辣椒。

醋辣椒是一道四川的传统美食，四川人又称为"醋辣子"，是四川非常有名的传统小吃。在吃之前，可以加些洋葱、西芹一同泡1天，口感爽脆、味道更加丰富。

如果醋的酸度较高，可以适当少加些。最宜选用保宁醋和老陈醋。

9小时前

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辣椒油里放醋可以起到提香、降低辣味以及减少维生素流失的作用。辣椒油做好之后，在辣椒油里加醋会使辣椒油的香味得到更大程度的激发，这样做出的辣椒油更香、更美味。

炝醋，所谓炝醋，其实就是将少量的醋徐徐倒入辣椒油中。把握不来少量，那就用第一步使用的那种小勺子，倒上平平一勺，加入辣椒油。

7小时前

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辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化。但是，并不是所有人都能忍受那种辣味。如果想要消减辣椒的辣味，可以在菜肴中添加点食醋。

因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。

4小时前

共回答了231个问题评论

如果你觉得辣椒太辣时多加点醋就觉得不会那么辣了

1小时前

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