藕盒夹肉的做法炸藕盒用什么淀粉

伊人醉 3个月前已收到3个回答举报

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玉米淀粉

炸藕盒的做法步骤

步骤 1

先将肉末腌制，适量葱姜末，五香粉，料酒，生抽，蚝油，抓拌均匀备用

步骤 2

莲藕切成厚厚的薄片，两片藕中间加入肉酱，合起来夹紧

步骤 3

然后调下面糊，一包炸粉，两个鸡蛋，玉米淀粉，加入适量的清水，搅拌至无颗粒，最后加入一小勺油，搅拌均匀

步骤 4

藕片挂糊，油温五成热下锅炸，中火炸至两面金黄捞出控油即可

步骤 5

酥酥脆脆的藕盒就完成了

8小时前

共回答了206个问题评论

红薯淀粉

用面粉和淀粉的混合粉。

单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，最好用面粉和淀粉的混合粉，比例为7:3，再加一个鸡蛋就更好了。

这样调制出来的面糊，裹在藕片上，然后用5-6成热的油中小火慢炸至两面发黄，捞出来再用7成热的油复炸一遍，一般都会酥脆、鲜香

6小时前

2

共回答了463个问题评论

红薯淀粉，用红薯淀粉裹好藕盒下油锅里煎炸即可

3小时前

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