姜波介绍怎样自制葱蒜油

傷心後點煙 3个月前已收到3个回答举报

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第一步；准备葱油的原材料，由于多数人没有接触过葱油的熬制所以要量化，如果经常熬制就没必要完全按照这样操作，配料可以根据自己的经验来搭配，生姜50克，香菜50克，香葱50克，大葱400克，洋葱100克

第二步；处理食材，生姜切成厚一点的大片，大葱斜刀切成大段，洋葱切成丝，不要切得太细，香葱打成结，香菜洗净控干水分，起锅，加入1斤色拉油加入准备好的配料

第三步：开小火，慢慢熬制，要不断用勺子搅拌，使食材受热均匀防止炸胡，旁边不能离人，慢慢熬制

第四步：翻动的同时油温慢慢升高，大葱慢慢变软，葱香味慢慢出来，也慢慢变的香味比较浓郁，熬制的过程食材的水分慢慢蒸发

第五步 ; 炸到食材微微发黄，逐渐变为金黄色就可以停火了，千万不要炸糊了，炸糊了油就会发苦，停火之后，食材不要直接捞出要等到自燃冷却后在捞出控油

油温完全凉透之后就可以捞出所以食材，这样葱油就做好了，

14小时前

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食材：食用油100克，八角1个，香叶1个，葱3根，洋葱半个，万能酱50克；

制作过程：第一步，小葱择洗干净后，需要完全控干水，将香葱切成长段，或者是挽成葱结都行，洋葱剥去外层的干皮，将洋葱切成块；

第二步，准备八角和香叶，在锅中添上100克的食用油，将油烧至3成热，便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等，中火熬葱油，慢慢将葱炸至焦黄色；

第三步，并且闻到香料的香味散发出来了，这个时候便可关火，将里面的所有食材都捞出不要，留下葱油用，这个时候将事先准备好的万能酱放入；

第四步，再次开火将其熬煮均匀，表面微微冒泡就可以了，关火，葱油做好了，让其完全放凉后，葱油装入一个玻璃瓶子中保存，随取随吃；

第五步，刚做好的葱油，我做了一份葱油拌面，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，煮至面条煮熟后，就可以捞出来，过一遍凉开水，将面条捞出在碗中，浇上自制的葱油拌好，即可

12小时前

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大蒜切成小块，不要剁成蒜泥，颗粒不要太小。红葱头切成差不多大小颗粒。二斤食用油烧热，放入蒜粒小火炸，炸到金黄，捞出蒜粒。继续放入红葱头颗粒炸，炸到金黄，停火，将蒜粒投入。倒入剩下两斤冷油，冷却后放入容器，焖一天，成品。

9小时前

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