武昌鱼和鳊鱼的区别

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一.区别：

1.鳊鱼和武昌鱼的外形都是侧扁而高呈菱形，口都是略呈平弧形。

2.鳊鱼的腹部自胸鳍至肛门全肉棱；而武昌鱼只腹鳍后部有肉棱。

3.鳊鱼的尾柄呈银灰，无条纹；而武昌鱼为银灰色、有条纹。

二.做法：

武昌鱼可以清蒸，味道特别鲜美！

清蒸鱼讲究鲜美，一定要用新鲜鱼，别用冷冻鱼，做出来不鲜怪锅咯！

清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼、姜末、蒜末、盐、料酒、蒸鱼豉油或酱油、油

步骤：

1.剁蓉，葱切丝备用。

2.鱼处理干净刮掉肚里黑膜，在鱼两面斜切几刀。

3.倒入姜蒜末，适量料酒，少量盐按摩均匀腌制15到30分钟。

4.蒸锅水开后放入鱼大火蒸10分钟，今天这条鱼1.2斤，可以根据鱼的大小调整时间。

5.蒸好后把鱼汤水倒掉，均匀倒入4汤勺蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，用酱油也可以的,然后摆上葱丝，要是能吃辣，也可以放切圈的小红椒！

6.热锅下油，比炒菜稍多些油，直到油100度左右，用筷子插进油里，冒泡泡就可以了，关火，举起锅均匀淋在鱼上，伴着吱吱声，阵阵鱼香往鼻里扑，赶紧上饭，不能等了！

4小时前

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