怎样做白萝卜炖牛腩

主料

牛腩200克

辅料

白萝卜5个、尖椒1个、食盐5克、姜3片、料酒5克

1、准备材料：牛腩、萝卜、尖椒、姜

2、牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可

3、牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块

4、加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂

5、萝卜刮去皮，对半切开

6、尖椒切块

7、牛腩炖烂后，加入萝卜，并调入适量的盐，继续小火炖至萝卜酥烂

8、出锅前加入尖椒稍煮即可

主料

牛腩300克、胡萝卜2个

辅料

桂皮3片、八角5个、白糖1勺、食盐2勺、酱油适量、料酒适量、姜3片、沙茶酱1勺

做法

1、汤锅烧开水，将牛腩肉条放进去，煮约8分钟，去掉血水。

2、将牛腩肉沥干，切成小块；胡萝卜用滚刀切切好；切好姜片；洗干净桂皮和八角。

3、将这三碗食材倒入炖锅，加水至刚好淹到食材，炖3-4小时直到牛腩肉和萝卜变软。

4、（炖锅没法收汤汁）再度倒入汤锅，加入酱油、白糖、食盐、料酒、沙茶酱，搅拌均匀，中火炖煮，直到汤汁收浓，大概需要10分钟。

5、试一块，味道适中，肉质软糯就可以装盘了。

牛肉清汤500毫升，萝卜，姜1块拍烂，陈皮1小块，黄豆酱2勺，冰片糖1小块，大葱

做法

1、以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。

2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。

3、萝卜切滚刀块，大葱切断。

4、捞起牛腩，把萝卜大葱放入牛腩汁里。

5、牛腩切块，重新放回锅里，继续煮至萝卜熟透即可

主料2人份

牛腩300克

白萝卜100克

辅料

啤酒150毫升 桂皮2块 山楂3克 香叶2片 葱5克 盐2克 香菜1根 姜5克

步骤1

白萝卜切块

步骤2

葱姜香菜备用

步骤3

牛腩切块

步骤4

牛腩冷水入锅，加姜，焯水

步骤5

锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐

步骤6

大火煮沸，转小火1小时

步骤7

完成

1.牛腩整块冷水下锅，下葱结、姜片、料酒焯水，洗净浮沫切小块备用

2.冷油下锅，放入几颗冰糖炒出糖色，下姜蒜和香料爆香，倒入牛腩，加料酒、生抽、老抽翻炒一会均匀上色

4.倒入开水没过食材，大火煮开转小火炖30分钟

5.加入白萝卜块再炖30分钟，最后撒上香菜出锅即可。

把白萝卜去皮后切成滚刀块，把牛腩切成小块放在锅中，然后加入适量的清水，生姜，葱蒜还有料酒等大火煮半个小时，然后再把白萝卜放进去煮半个小时。