难掌握 2星
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其实它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的
用料
蒸鱼豉油3勺，生姜3片，葱
3根，油适量，黄酒适量，鲈鱼1条
步骤 1
鲈鱼在菜场杀好后回来洗干净
步骤 2
生姜切丝，葱白切段，葱绿切丝后放入清水里备用
步骤 3
取盘子，放洗净的鲈鱼，鲈鱼身上放生姜丝跟葱段（可以在盘子里放几块小生姜块，垫高鱼身），再倒点黄酒
步骤 4
烧一锅水，放蒸盖，水开后放鲈鱼盘，盖上盖子，蒸12分钟左右，然后关火闷2分钟
步骤 5
把鲈鱼身上的姜丝跟葱白段取出，倒掉盘子里蒸出来的腥水，摆上葱绿丝（这时候泡过的葱绿丝是卷的）
步骤 6
烧油，油热后浇到鱼身上，刺啦一声
步骤 7
赶紧倒蒸鱼豉油
步骤 8
开吃
6小时前
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