干挂面焖面做法

食材：挂面300克，大蒜 3颗 、 小葱 一段 、 姜丝 4，5片 、 八角 2个、 生抽 15毫升 、 肉 100克 、 豆角 250克 、 挂面一大把 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 香油 两滴

烹饪步骤：

1，准备材料，豆角、肉切条状；葱切断，姜切片，蒜切碎末。

2，热锅放凉油，稍热后依次放入大料，姜和葱

3，炒香后放入肉，炒至颜色发白放入料酒

4，紧接着放入豆角，加入适量酱油，炒炒，再放入适量盐

5.随后加水至与菜平齐的位置，再在上面均匀铺上挂面

6.加盖开始中小火焖6分钟左右，中间可将挂面翻个个

7.水焖的差不多没了的时候，放上切好的碎末提香

8.继续大火盖好盖30秒后停火，静置1，2分钟

9.开锅，放两滴香油，用两双筷子搅拌开即可

步骤 1

先蒸干面条，防止面条粘在一起，我面条刷了点油，上火蒸20分钟（蒸面条的时候准备配菜）

步骤 2

开火，热油，炒两个鸡蛋盛出备用

步骤 3

热油，放西红柿，加点糖容易出汤汁，再放洋葱，断生加水盖盖到水沸腾。

步骤 4

掀开锅盖，盛出一碗汤汁，下入蒸过的面条，浇入汤汁，加点酱油蚝油调味，开始焖面条五分钟

步骤 5

开盖加入盐调味，加入菠菜，焖一分钟，菠菜熟后开盖加入之前炒好的鸡蛋，搅拌均匀，关火，放点香油调味。

具体做法：先把干挂面用温水浸泡！然后开始准备配菜，猪肉、豆角、土豆！

土豆，豆角切丝备用！猪肉切丝下锅，炒至金黄出油，放葱姜蒜，继续煸炒，然后加生抽，老抽，热水，加盖焖煮，待豆角土豆基本已经熟了，放入泡软的挂面，再焖五六分钟！搅拌均，即可出锅！

食材：家常面条；玉米；胡萝卜；青豆；木耳；生抽；盐；油；蚝油各适量

1、先把需要的配料准备好， 胡萝卜切丁、木耳泡发切丝，锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟（5分熟），捞出备用。

2、热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。

3、然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右。揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。

步骤1

放油，肉带点肥的会比较香，小火先煸一会，出油。然后加适量味极鲜，这个没有固定要求的，看着颜色好看就可以

步骤 2

加入胡萝卜，可以切丝也可以切片，没有影响，我放了半根，成品看不出来了，喜欢胡萝卜的可以放一整根，个人觉得菜多了更好吃

步骤 3

加入刀豆（可以换自己喜欢的菜，建议不要用容易出水的叶菜，比如白菜），跟胡萝卜一起加入即可

步骤 4

翻炒均匀，等胡萝卜有点变色，加入红烧酱油3勺左右，我另外加了一勺蚝油，也可以不加，没有影响。然后加入开水，淹没过菜即可（这里我水加少了，后来又另外加的），试下味道，适量调整加入盐等调味，如果颜色太浅可以再添加红烧酱油

步骤 5

加入三颗冰糖调味，我用的黄冰糖，烧菜味道很好。翻炒均匀，汤汁盛出一小碗待用

步骤 6

一把挂面掰两段，平铺在菜上，改成小火，盖上锅盖，焖15分钟左右（电磁炉火比较小，燃气灶可能10分钟），中间注意不要糊锅了，我是用不粘锅的平底锅

步骤 7

面被蒸的软掉，味道断生（可以尝一下），差不多快熟的样子，把预留的汤汁洒在面上，拌匀，然后盖上锅盖再焖3－5分钟，汤汁收干

步骤 8

最后几分钟，切了火腿片铺在面上焖

步骤 9

出锅，味道超赞